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“液態法白酒”有了明確的界定并應嚴格執行配料標注

發表于:2019-11-13 點擊:次

雷速体育足球比分 www.gblqr.com.cn    長久以來,老百姓對白酒中的“固態法白酒”和“液態法白酒”概念分不清,也許連部分生產者和管理者都分不清。最明顯的就是,“固液法白酒”應歸屬于那一類管理,特別是產品的標簽如何標注。由于這方面的原因導致這類產品在標簽標注上非?;炻?,給消費者選擇白酒消費時帶來極大的不便甚至于誤導。對此,國家市場監管總局于2018 年12月在答復中國酒業協會的復函中作了明確的界定《關于液態法白酒標簽標注問題的復函》(市監食生函[2018]1649號)。復函對三種生產工藝所生產的白酒統一歸納為“液態法白酒”并嚴格要求標注產品配料表成份:
    1、對于以含淀粉、糖類物質為原料,采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒,加水勾調制成的液態法白酒,應當標注所使用的原料和水。
    2、對于以食用酒精為基酒,經香醅(以高梁、小麥等為原料經固態發酵工藝生產的香醅)串香或直接加入固態法白酒勾調制成的液態法白酒(本站注解:這實質上就是現在固液法白酒的生產工藝),應當標注食用酒精、水和所使用的高梁、小麥等原料;勾調時使用食品添加劑的,還應當如實標注所使用的食品添加劑(本站注解:以前沒有這一規定,現在加上是非常重要,如酒里添加的乙酸乙酯等,標明后就對應了“純糧釀造”酒的規定,“非白酒發酵產生的呈香呈味物質的白酒”)。
    3、對于以食用酒精為基酒,應當標注食用酒精、水和使用的食品添加劑,不得標注原料為高梁、小麥等。
    各種原料應按照生產加工者勾調時加入量的遞減順序一一排列。

    凡是以上述三種工藝生產的白酒,消費者如發現其標簽配料中不按此規定標注的,都可以向市場監管部門舉報投訴。

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